​每日一膳 | 推荐一道平补温补肝肾的膳食～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

杜仲（下）

上回说到，杜仲树是我国独有的落叶乔木，新鲜剥取的杜仲树皮，需经过“发汗”加工后方能作为杜仲药材使用。要判断杜仲质量的优劣，其断面胶丝的多寡乃重要的参考指标。

中医认为，肝主筋，肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，杜仲味甘，性温，归肝、肾经。功善补肝肾而强筋骨，用于肝肾不足引起的腰膝酸痛，筋骨痿软尤为适合。另外，妇女肝肾亏虚，下元虚冷，容易引起胎动不安，胎元不固，甚至流产，杜仲乃安胎良药，功善补肝肾而调冲任，固经安胎，用于胎动腰痛如坠，胎元不固，胎漏下血尤为适合。现代药理研究还发现，杜仲具有良好的降血压作用，被公认为世界上高效而无副作用的天然降压中药材，不少用于治疗高血压的中成药，总少不了杜仲的身影。

临床使用上，杜仲有生品和盐炒品两种。生杜仲善于补肾助阳、强筋健骨；盐炒后的杜仲，胶丝断裂，有效成分更易溶出，并能引药入肾，药性虽温而不助火，降血压作用优于生杜仲，且善于收敛止血，用于妇女胎漏下血、月经过多尤宜。

今日推荐

杜仲牛肉汤

材料：

杜仲30克，花生50克，陈皮10克，蜜枣2个，牛腱子肉300克，食盐适量。

做法：

所有材料放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后调文火煮1.5小时，最后加盐调味即可。（牛腱子肉可以捞出切块蘸酱食用）

专家点评：

杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎的作用，药性缓和不猛烈，适宜缓慢进补。花生健脑强体质，益气补血。牛肉味甘，性温，有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。牛腱子肉就是牛的大腿肉，油脂含量低，适合煲汤，搭配陈皮、蜜枣，调和汤的味道。此汤膳非常适合需要平补温补肝肾的朋友日常食用。

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 本期当值医生：向俊 

向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘文婷审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍